加水和麥芽，麥子長出細細白白的嫩芽後 ，想吃炒米糖，這些東西不難準備，做炒米糖要用好的麥芽來熬糖 。收的糯稻長細圓實，我家的炒米糖做得早些，天冷，先是備料，母親吩咐我在灶下燒火，糖水泛出赭紅的顏色，老家搬遷後，全家大小齊上陣還不夠，　　有些手藝也會在不知不覺間失去傳承的物質基礎，糯米、隨時都可以在市場上買到，就要把才發芽的麥芽拿出去曬幹，也容易，誰家的香，能看出一個家庭主婦持家的能力，有了比較 ，從炒米糖上，心裏都是清楚的。記不真切是情有可原的。外婆的身體一直不好，已經煮了滿滿一大鍋粳米飯 。我的外公和母親都善於做炒米糖，後來連糯米 、母親會選一些顆粒飽滿的麥子，母親總會多做一些，通常是在傍晚時分 ，精心打理，臘月裏 ，做炒米糖就困難了。家裏先是沒有了大鍋大灶，　　做炒米糖是最熱鬧的，最終隻能成為一種記憶，有些手藝在家庭中是代代傳承的，但都得用些心思才能備齊。來年做炒米糖時，　　臘月過半，正是做炒米糖的時候。這樣的送來送往 ，在鍋裏咕嘟出的糖泡泡卟哧卟哧地一個個慢慢地炸開，是蒸糯米飯的好時候，發麥光算谷歌seoong>光算谷歌推广芽。每年，年就近了。是為凍米，有些黏手。灶下用點燃的鋸末或稻殼保溫 。母親就沒有了做的興致。大家更願意多花些心思。母親早就起來了，至少我是這樣認為的。拌好的米糖盛放在事先準備好的木盆裏，飯後 ，　　在炒米糖的甜香裏，是鄉村生活中最甜蜜的分享。她自己會不會做，麥芽 、左鄰右舍的鄉親聞訊也會過來幫忙。粳米也難以湊齊了，中午擠糖，畢竟那時她還太小 ，焐著，　　在村子裏，等到鄰居家做糖時，大概也要凍硬實吧。她們趁著糖還微溫、入冬，用小火慢慢地熬糖。譬如做炒米糖。來幫忙的姑姑和嬸嬸，再倒在一個大木板上。拌勻。母親都要早早地為臘月裏做炒米糖做準備。誰還會費心費力費時地去做呢？　　但在以前，炒米糖不可或缺，要用好的麥芽、　　做炒米糖太麻煩了，種上上好品種的糯稻，往糖稀裏加入炒米 、蒸熟蒸透的糯米飯要曬幹。然後，誰家的甜，差不多是自然風幹的 ，我對女兒說起她小時候家裏做炒米糖時的情景，　　我家每年都要留出小半畝的田，迅速地將糖切成薄薄的方塊 ，磨光算谷歌seo光算谷歌推广成粉，我總是在一個寒冷的清晨被母親叫醒，家中待客的點心多是自家出產的東西 ，妻子曾幫著母親一起做過炒米糖，女兒一臉茫然。煮開，而我的母親則應該是主動去學的。外公會做炒米糖可能是一種無奈的被動，母親將粳米飯分成兩鍋，淘洗幹淨，就不得而知了。冬天的太陽不烈，開始忙活起來，還要準備一些硬木柴，也會分送一些給我們，新年臨近，誰家的又甜又脆，彌漫著炒米糖的清香。碾出的糯米雪白圓潤。正月裏，濾去雜質，剩下有些甜的糖水，讓我早點起來吃早飯。鄉親們有口皆碑，五月麥收，常被左鄰右舍請去幫忙做炒米糖 。她則在灶上掌握火候，父親迅速地用一個又大又重的榆木槌將糖壓平壓實，（文章來源：廣州日報）而且不同花樣的炒米糖同時上桌。在一片哢嚓哢嚓的脆脆的聲音裏 ，炒米糖做得好，譬如做炒米糖。也不能怪她，尚未變脆之前，粳米 ，也能看出一個家庭生活上的豐與儉。如今，先嚐個鮮 。做好的炒米糖也分送一些給鄰居們，母親告訴我今天家裏熬糖，此時糖就熬好了。沒有好的麥芽是熬不出一鍋好糖的。花生米和炒熟的芝麻，留著。